Bisfenolo A: i dubbi sulla sicurezza

Probabilmente vi sarà capitato di leggere la dicitura BPA-free sull’etichetta di alcuni prodotti, come contenitori in plastica per alimenti. Vi siete chiesti cos’è il BPA? E perché alcuni prodotti lo contengono mentre altri no? Andiamo a scoprire a che punto sono le valutazioni sulla sicurezza di questo composto.   BISFENOLO A: CHE COS’È Il bisfenolo Leggi di più..

Olio di palma cancerogeno: cosa dice l’EFSA

Negli ultimi giorni si è sollevato un polverone in seguito a un documento dell’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) che dichiarerebbe l’olio di palma cancerogeno. Su molti giornali si è ripartiti subito con un nuovo attacco al grasso tropicale. Vediamo esattamente cosa ha detto l’EFSA. (Ma prima può esservi utile un ripasso sulla questione Leggi di più..

Amido modificato: è un OGM?

Chi non ha mai letto amido modificato tra gli ingredienti del proprio yogurt o della maionese scagli la prima etichetta. La parola modificato fa drizzare subito le orecchie del consumatore, sorge quindi la domanda: che cosa sono queste modificazioni? Vorrà dire che l’amido modificato è un OGM?   AMIDO MODIFICATO: COS’È L’amido è un carboidrato Leggi di più..

Mono e digliceridi degli acidi grassi: da evitare?

Voltando la confezione di merendine, prodotti da forno, biscotti, vi sarà capitato di leggere tra gli ingredienti “mono e digliceridi degli acidi grassi”. Sono additivi alimentari e li mangiamo tutti i giorni, ma sappiamo come sono fatti questi ingredienti? È vero che sono ricavati da scarti di macellazione industriale? Bisogna evitarli? Andiamo a conoscerli meglio Leggi di più..

Glutammato negli alimenti: pericolo reale o bufala?

Moltissimi siti denunciano il glutammato come altamente nocivo per la salute umana. Come stanno realmente le cose? Gli alimenti che contengono il glutammato sono davvero da evitare?

Fatti e dati per scoprire in quali alimenti si trova e se è pericoloso come dicono. Leggi di più..