Mono e digliceridi degli acidi grassi: da evitare?

Voltando la confezione di merendine, prodotti da forno, biscotti, vi sarà capitato di leggere tra gli ingredienti “mono e digliceridi degli acidi grassi”. Sono additivi alimentari e li mangiamo tutti i giorni, ma sappiamo come sono fatti questi ingredienti? È vero che sono ricavati da scarti di macellazione industriale? Bisogna evitarli? Andiamo a conoscerli meglio Leggi di più..

Glutammato negli alimenti: pericolo reale o bufala?

Moltissimi siti denunciano il glutammato come altamente nocivo per la salute umana. Come stanno realmente le cose? Gli alimenti che contengono il glutammato sono davvero da evitare?

Fatti e dati per scoprire in quali alimenti si trova e se è pericoloso come dicono. Leggi di più..