Olio di palma cancerogeno: cosa dice l’EFSA

Negli ultimi giorni si è sollevato un polverone in seguito a un documento dell’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) che dichiarerebbe l’olio di palma cancerogeno. Su molti giornali si è ripartiti subito con un nuovo attacco al grasso tropicale. Vediamo esattamente cosa ha detto l’EFSA. (Ma prima può esservi utile un ripasso sulla questione Leggi di più..

Mono e digliceridi degli acidi grassi: da evitare?

Voltando la confezione di merendine, prodotti da forno, biscotti, vi sarà capitato di leggere tra gli ingredienti “mono e digliceridi degli acidi grassi”. Sono additivi alimentari e li mangiamo tutti i giorni, ma sappiamo come sono fatti questi ingredienti? È vero che sono ricavati da scarti di macellazione industriale? Bisogna evitarli? Andiamo a conoscerli meglio Leggi di più..